Study on the stability, functional activity and preservation effect of oregano essential oil Pickering emulsion with different proportions of chicken bone gelatin/bacterial cellulose during storage

明胶 乳状液 皮克林乳液 细菌纤维素 食品科学 纤维素 化学 精油 化学工程 有机化学 工程类
作者
Yanlan Ma,Xinyi Yang,Zongshuai Zhu,Tianran Huang,Jichao Huang,Mingzhi Huang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:282: 137309-137309
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137309

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