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Accumulation of N-carboxymethyllysine and N-carboxyethyllysine in precooked pork during cold storage and subsequent reheating
食品科学
化学
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作者
Zhijie Liu,
Y Gao,
Lin Li,
Yiqun Huang,
Keqiang Lai
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2024-11-24
卷期号：466: 142229-142229
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142229
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