l-Cysteine involved Maillard peptides of distillers’ grain hydrolysates: Browning, formation of characteristic flavor and improvement on fracturability of sugared garlic

化学 鲜味 芳香 美拉德反应 风味 食品科学 褐变 水解物 三硫化二甲酯 品味 有机化学 水解 二甲基二硫化物 硫黄
作者
Yunqi Feng,Shibin Deng,Xue Xia,Yishun Yao,Heping Cui,Jingyang Yu,Shiqing Song,Foxin Zhang,Khizar Hayat,Xiaoming Zhang,Chi‐Tang Ho
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:56: 103298-103298 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.103298

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
无感完成签到,获得积分10
1秒前
cheong完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
姜jiang发布了新的文献求助10
2秒前
玉梅发布了新的文献求助10
2秒前
nanjiren完成签到,获得积分10
2秒前
百事可乐发布了新的文献求助10
3秒前
烂漫土豆发布了新的文献求助10
5秒前
西西发布了新的文献求助10
6秒前
7秒前
8秒前
8秒前
小李哥完成签到,获得积分20
8秒前
阿童木发布了新的文献求助50
10秒前
lhhhhh完成签到,获得积分10
10秒前
充电宝应助一刀采纳,获得10
10秒前
10秒前
11秒前
小二郎应助畅快的以寒采纳,获得10
11秒前
魁梧的豆完成签到,获得积分10
11秒前
星期八发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
胖头鱼please完成签到,获得积分10
13秒前
Coo-kie99完成签到,获得积分10
14秒前
ting完成签到 ,获得积分10
14秒前
15秒前
15秒前
YUHL完成签到 ,获得积分10
16秒前
愉快向彤完成签到 ,获得积分10
16秒前
untilyou完成签到,获得积分10
16秒前
bkagyin应助zzh采纳,获得10
18秒前
苏苏完成签到 ,获得积分10
18秒前
18秒前
飛03完成签到 ,获得积分10
18秒前
18秒前
山口惠子发布了新的文献求助10
19秒前
19秒前
19秒前
19秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Kinesiophobia : a new view of chronic pain behavior 2000
Research for Social Workers 1000
Psychology and Work Today 800
Mastering New Drug Applications: A Step-by-Step Guide (Mastering the FDA Approval Process Book 1) 800
Kinesiophobia : a new view of chronic pain behavior 600
Signals, Systems, and Signal Processing 510
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5896033
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 6707996
关于积分的说明 15732835
捐赠科研通 5018561
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2702563
邀请新用户注册赠送积分活动 1649289
关于科研通互助平台的介绍 1598510