Changes in the secondary structures and zeta potential of soybean peptide and its calcium complexes in different solution environments

化学 蛋白质二级结构 跨膜蛋白 跨膜结构域 Zeta电位 超滤(肾) 生物物理学 色谱法 生物化学 化学工程 有机化学 受体 纳米颗粒 生物 工程类
作者
He Liu,Le Ying,Jingting Xu,Chen Chen,Shuntang Guo
出处
期刊:Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
卷期号:12 (13): 5967-5974 被引量:6
标识
DOI:10.1039/d0fo03478a
摘要

To illustrate the relationship between environment hydrophobicity and soybean peptide and its calcium complexes when they are absorbed transmembrane, different solution environments (HBS buffer, TFE hydrophobic solution and cell suspension) were used to simulate hydrophilic and hydrophobic environments. In this study, soybean peptides (10-30 kDa) with a high calcium binding capacity were prepared by enzymatic hydrolysis and ultrafiltration. The results of cell experiments showed that the peptide could transport calcium into cells for absorption. Secondary structure changes of the peptide and its calcium complexes in different solution environments showed that the secondary structure of the peptide changed during the transmembrane absorption, and the contents of α-helix and β-sheet structures increased. Besides, the β-sheet structures in the peptide-calcium complexes were further converted to an α-helix structure. This conversion may be induced by the hydrophobicity of peptide solutions. In addition, when the conformation changes, the positively charged peptides in the sample will be exposed and then interact with cells, which is beneficial for the transmembrane of peptide-calcium complexes.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
lull发布了新的文献求助30
1秒前
猪猪女孩完成签到,获得积分10
3秒前
皮蛋瘦肉洲完成签到,获得积分10
4秒前
尺素寸心发布了新的文献求助10
5秒前
蔡菜菜完成签到,获得积分10
5秒前
假唱卡带完成签到,获得积分10
7秒前
耿周周发布了新的文献求助10
7秒前
尺素寸心完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
15秒前
16秒前
狄骆发布了新的文献求助30
18秒前
manmanbuman发布了新的文献求助10
21秒前
悦耳冰蓝完成签到,获得积分10
21秒前
小_n完成签到,获得积分10
21秒前
22秒前
传奇3应助小小林柒染采纳,获得10
25秒前
25秒前
dd完成签到 ,获得积分10
26秒前
27秒前
Jonathan完成签到,获得积分10
29秒前
虚幻寄文发布了新的文献求助10
30秒前
遇到苦难不要慌完成签到,获得积分10
33秒前
赵hb完成签到,获得积分10
33秒前
FashionBoy应助Hina采纳,获得10
33秒前
35秒前
orixero应助毛毛采纳,获得10
35秒前
37秒前
虚拟的以南完成签到,获得积分20
41秒前
41秒前
42秒前
丘比特应助布丁采纳,获得10
42秒前
ccm发布了新的文献求助100
42秒前
8R60d8应助街头李采纳,获得20
43秒前
vccccc发布了新的文献求助10
46秒前
DLDL完成签到,获得积分10
47秒前
48秒前
JamesPei应助科研通管家采纳,获得10
51秒前
桐桐应助科研通管家采纳,获得10
51秒前
万能图书馆应助科研通管家采纳,获得100
51秒前
高分求助中
Earth System Geophysics 1000
Co-opetition under Endogenous Bargaining Power 666
Studies on the inheritance of some characters in rice Oryza sativa L 600
Medicina di laboratorio. Logica e patologia clinica 600
Sarcolestes leedsi Lydekker, an ankylosaurian dinosaur from the Middle Jurassic of England 500
《关于整治突出dupin问题的实施意见》(厅字〔2019〕52号) 500
Language injustice and social equity in EMI policies in China 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3211782
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2860609
关于积分的说明 8125098
捐赠科研通 2526487
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1360316
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 643182
邀请新用户注册赠送积分活动 615273