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Effect of Cetylpyridinium Chloride Surfactant and Polyethylene Glycol on the Process and Properties of Whey Protein Isolate Modification

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作者
Jhenifer Stefani Lopes,Marina Fernandes Cosate de Andrade,Ana Rita Morales
出处
期刊：Journal of Polymers and The Environment [Springer Nature]
日期：2023-05-18
标识
DOI：10.1007/s10924-023-02894-y
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