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Physical modification of cassava starch by alternating magnetic field treatment: Effects on fine structure, retrogradation and in vitro digestibility
淀粉
体外
回生（淀粉）
食品科学
化学
农学
生物
生物化学
直链淀粉
作者
Rui He,
Jinyu Du,
Aiguo Feng,
Jie Zhang,
Geng Zhong,
Naifang Fu,
Tao Yang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2024-12-24
卷期号：471: 142650-142650
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142650
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