Preservation effect of protein hydrolysate of rainbow trout roe with a composite coating on the quality of fresh meat during storage at 4 ± 1 °C

嗜冷菌 食品科学 化学 食物腐败 水解物 保质期 硫代巴比妥酸 虹鳟 水解 多酚氧化酶 胃蛋白酶 脂质氧化 抗氧化剂 细菌 生物化学 生物 过氧化物酶 脂质过氧化 渔业 遗传学
作者
Mohammad Hasan Golpaigani,Peiman Ariaii,Mohammad Ahmadi,Reza Safari
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
卷期号:17 (3): 2416-2428 被引量:7
标识
DOI:10.1007/s11694-022-01783-7
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
kingwill应助鹏飞采纳,获得20
2秒前
田様应助小雨哥采纳,获得30
2秒前
飘逸可兰完成签到,获得积分10
3秒前
虚心孤容完成签到,获得积分10
3秒前
东日发布了新的文献求助10
3秒前
zdtcv完成签到,获得积分10
5秒前
小桃子完成签到,获得积分10
5秒前
飘逸可兰发布了新的文献求助10
6秒前
hailang820316发布了新的文献求助10
6秒前
李爱国应助pckxi采纳,获得10
6秒前
7秒前
7秒前
田様应助majar采纳,获得30
7秒前
eghiefefe完成签到,获得积分10
8秒前
852应助Misan采纳,获得10
8秒前
甜甜海豚完成签到 ,获得积分10
9秒前
9秒前
ucoco完成签到,获得积分10
10秒前
zdtcv发布了新的文献求助10
10秒前
可爱的函函应助CDI和LIB采纳,获得10
10秒前
聪明煎饼关注了科研通微信公众号
10秒前
小半完成签到,获得积分20
11秒前
YYANG完成签到,获得积分10
11秒前
sakurai应助可乐乐乐采纳,获得10
12秒前
VelesAlexei完成签到,获得积分10
13秒前
13秒前
02完成签到,获得积分10
13秒前
lann完成签到,获得积分10
14秒前
77完成签到,获得积分10
16秒前
脑洞疼应助卓诗云采纳,获得10
16秒前
一路向北完成签到,获得积分10
16秒前
YYANG发布了新的文献求助10
16秒前
轻松诗霜完成签到 ,获得积分10
17秒前
detax完成签到,获得积分10
17秒前
17秒前
zzz完成签到,获得积分10
17秒前
典雅大白菜真实的钥匙完成签到,获得积分10
18秒前
你学习了吗我学不了一点完成签到,获得积分10
18秒前
AlinaLee完成签到,获得积分10
19秒前
自觉的万言完成签到 ,获得积分10
19秒前
高分求助中
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Mechanistic Modeling of Gas-Liquid Two-Phase Flow in Pipes 2500
Structural Load Modelling and Combination for Performance and Safety Evaluation 800
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 610
Virulence Mechanisms of Plant-Pathogenic Bacteria 500
白土三平研究 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 量子力学 光电子学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3557769
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3132881
关于积分的说明 9399652
捐赠科研通 2832982
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1557202
邀请新用户注册赠送积分活动 727132
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 716197