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Impact of whey protein isolate/sodium montmorillonite/sodium metabisulfite coating on the shelf life of fresh eggs during storage

豪氏单位 焦亚硫酸钠 蛋黄 保质期 化学 食品保存 涂层 乳清蛋白 蒙脱石 钠 食品科学 分离乳清蛋白粉 防腐剂 体重 生物 有机化学 内分泌学 饲料转化率
作者
Rodrigo de Araújo Soares,Soraia Vilela Borges,Marali Vilela Dias,Roberta Hilsdorf Píccoli,Édison José Fassani,Elisabeth Mary Cunha da Silva
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2020-11-21 卷期号：139: 110611-110611 被引量：34
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2020.110611
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