Structural characteristics of low-digestible sweet potato starch prepared by heat-moisture treatment

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作者
Jong Hee Na,Ha Ram Kim,Yang Kim,Joon Seol Lee,Hyun Jin Park,Tae Wha Moon,Chang Joo Lee
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:151: 1049-1057 被引量:24
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2019.10.146
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