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A comprehensive review on yogurt syneresis: effect of processing conditions and added additives

分离食品科学开胃菜发酵明胶化学脱脂牛奶巴氏杀菌均质化（气候）生物化学生态学生物生物多样性

作者

Masoumeh Arab,Mojtaba Yousefi,Elham Khanniri,Masoumeh Azari,Vahid Ghasemzadeh-Mohammadi,Neda Mollakhalili‐Meybodi

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2022-04-12 卷期号：60 (6): 1656-1665 被引量：88

链接

nih.gov nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s13197-022-05403-6

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