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Improving air-fried squid quality using high internal phase emulsion coating

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作者
Xiaolin Luo,Sijie Hu,Xianbing Xu,Ming Du,Chao Wu,Liang Dong,Zhenyu Wang
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2022-06-18 卷期号：16 (5): 3844-3854 被引量：4
标识
DOI：10.1007/s11694-022-01459-2
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