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Potential of high-pressure processing and high-temperature/short-time thermal processing on microbial, physicochemical and sensory assurance of clear cucumber juice
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作者
Fengxia Liu,
Xiaoxi Zhang,
Liang Zhao,
Yongtao Wang,
Xiaojun Liao
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2016-01-27
卷期号：34: 51-58
被引量：79
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2015.12.030
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