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Oxidative Stability and Shelf Life of Foods Containing Oils and Fats

保质期 食品科学 氧化磷酸化 化学 生物化学
作者
Min Hu,Charlotte Jacobsen
出处
期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2016-01-01 被引量：4
标识
DOI：10.1016/c2015-0-00077-6
摘要
Oxidative stability and shelf life of foods containing oils and fats / , Oxidative stability and shelf life of foods containing oils and fats / , کتابخانه دیجیتالی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی شهید بهشتی
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