Transitioning from the Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) to the Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) to evaluate protein quality of human foods

蛋白质消化率 蛋白质质量 食品科学 必需氨基酸 氨基酸 膳食蛋白质 人体营养 化学 生物 动物科学 生物化学
作者
Hannah M. Bailey,Hans H Stein
出处
期刊:Inform [American Oil Chemists Society]
卷期号:30 (6): 22-24
标识
DOI:10.21748/inform.06.2019.22
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