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“Green Preservatives”: Combating Fungi in the Food and Feed Industry by Applying Antifungal Lactic Acid Bacteria
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作者
Agata Pawłowska,
Emanuele Zannini,
Aidan Coffey,
Elke K. Arendt
出处
期刊：Advances in food and nutrition research
日期：2012-01-01
卷期号：: 217-238
被引量：110
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/b978-0-12-394597-6.00005-7
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