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Comprehensive analyses of meat quality and metabolome alterations with aging under different aging methods in beef
代谢组
食品科学
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生物信息学
作者
Qianqian Liu,
Xiaojie Yu,
Jia Fei,
Rongxin Wen,
Chengfeng Sun,
Qianqian Yu
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-01-16
卷期号:472: 142936-142936
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142936
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