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Improving Functionality and Metabolite Profiles of Black Sapote Juice through Lactic Acid Bacteria Fermentation
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作者
Mingzhe Yue,
Zhen Feng,
Junping Zhou,
Junxia Chen,
Ziqing Chang,
Mengrui Wang,
Fei Liu,
Chunhe Gu
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2024-11-01
卷期号：: 117048-117048
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117048
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