Enhancement of mannosylerythritol lipid-A on physicochemical stability, antioxidant activity, and bioavailability of bovine lactoferrin emulsion under different pH conditions
乳铁蛋白
生物利用度
乳状液
化学
抗氧化剂
色谱法
脂质氧化
食品科学
生物化学
生物
药理学
作者
Bohan Ma,Xiaopeng Zhu,Zekun Li,Qihe Chen,Shu Qin,Yongfeng Liu