Enhancement of mannosylerythritol lipid-A on physicochemical stability, antioxidant activity, and bioavailability of bovine lactoferrin emulsion under different pH conditions

乳铁蛋白 生物利用度 乳状液 化学 抗氧化剂 色谱法 脂质氧化 食品科学 生物化学 生物 药理学
作者
Bohan Ma,Xiaopeng Zhu,Zekun Li,Qihe Chen,Shu Qin,Yongfeng Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:283: 137669-137669
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137669

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