Revealing the Effects of Compound Curing Agents on the Microbial Community and Metabolites of Nuodeng Ham Based on High-Throughput Sequencing and Metabolomics

代谢组学 吞吐量 固化(化学) 计算生物学 化学 生物 生化工程 计算机科学 色谱法 工程类 电信 高分子化学 无线
作者
Zhijie Zheng,Mei Tian,Guiying Wang,Nannan Zhou,Wen Xun,Guanghui Chen,Ruwei Ren,Qiongfang Yang,Guozhou Liao
标识
DOI:10.2139/ssrn.5054469
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