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Revealing the Effects of Compound Curing Agents on the Microbial Community and Metabolites of Nuodeng Ham Based on High-Throughput Sequencing and Metabolomics

代谢组学吞吐量固化（化学）计算生物学化学生物生化工程计算机科学色谱法工程类电信高分子化学无线

作者

Zhijie Zheng,Mei Tian,Guiying Wang,Nannan Zhou,Wen Xun,Guanghui Chen,Ruwei Ren,Qiongfang Yang,Guozhou Liao

标识

DOI：10.2139/ssrn.5054469

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