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Development of functional coconut water jelly by incorporating anthocyanin microcapsules and its characterization

花青素 表征（材料科学） 食品科学 化学 材料科学 纳米技术
作者
Lourembam Monika Devi,Laxmikant S. Badwaik
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2025-01-17
标识
DOI：10.1007/s11694-024-03089-2
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