Electrospun gelatin/tea polyphenol@pullulan nanofibers for fast‐dissolving antibacterial and antioxidant applications

纳米纤维 明胶 静电纺丝 抗菌活性 抗氧化剂 普鲁兰 材料科学 化学工程 活性包装 多酚 纤维 化学 食品包装 纳米技术 有机化学 食品科学 多糖 复合材料 聚合物 细菌 工程类 生物 遗传学
作者
Jianfeng Zhou,Wei Wang,Xingjian Yang,Deng‐Guang Yu,Ping Liu
出处
期刊:Journal of Food Science [Wiley]
被引量:1
标识
DOI:10.1111/1750-3841.17425
摘要

Abstract Bio‐based active food packaging materials have a high market demand. We use coaxial electrospinning technology to prepare core–shell structured nanofibers with sustained antibacterial and antioxidant properties. The fiber core layer was composed of gelatin and tea polyphenols, whereas tea polyphenols provide antibacterial and antioxidant properties; the fiber sheath was composed of pullulan polysaccharides with antioxidant properties. By using a scanning electron microscope, it can be seen that the diameter distribution of the prepared nanofibers was uniform and the surface is smooth; using a transmission electron microscope, it can be clearly seen that the nanofibers have a core–shell structure; Fourier Transform Infrared and X‐ray diffraction analysis indicate that the nanofibers have an amorphous structure; the 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl free radical scavenging shows that nanofibers have higher antioxidant properties with the addition of tea polyphenols; antibacterial test showed that nanofibers had obvious inhibitory effect on the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli ; and the nanofiber film dissolution test shows that nanofibers can be used as fast soluble active packaging. Finally, core–sheath‐structured nanofibers can serve as active packaging for instant food, possessing both rapid water solubility and excellent antibacterial and antioxidant activity, making water‐soluble nanofibers interesting applications in the field of food packaging.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
平常柔关注了科研通微信公众号
刚刚
酷波er应助优雅的雨采纳,获得10
刚刚
刚刚
天天快乐应助smoke采纳,获得20
刚刚
1秒前
Owen应助无恙采纳,获得10
1秒前
2秒前
曹文迪发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
五月莲花完成签到,获得积分10
4秒前
lzcnextdoor完成签到,获得积分10
4秒前
Molly关注了科研通微信公众号
4秒前
Molly关注了科研通微信公众号
4秒前
共享精神应助标致的幼菱采纳,获得10
5秒前
科目三应助sup采纳,获得10
6秒前
吴彦祖发布了新的文献求助10
6秒前
7秒前
8秒前
9秒前
9秒前
9秒前
10秒前
kacey发布了新的文献求助10
11秒前
水穷云起完成签到,获得积分10
12秒前
luo发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
14秒前
烟花应助Adzuki0812采纳,获得10
14秒前
武雨寒发布了新的文献求助10
15秒前
Steven发布了新的文献求助10
15秒前
李健应助晚来天欲雪采纳,获得10
15秒前
16秒前
Akim应助小小时光采纳,获得10
17秒前
17秒前
leslie发布了新的文献求助10
18秒前
清清发布了新的文献求助10
19秒前
阿坤完成签到,获得积分10
20秒前
天天快乐应助舒庆春采纳,获得10
20秒前
哎嘿发布了新的文献求助10
21秒前
啦啦哗啦啦哗完成签到,获得积分10
21秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 700
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Nucleophilic substitution in azasydnone-modified dinitroanisoles 500
不知道标题是什么 500
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Effective Learning and Mental Wellbeing 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3975900
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3520207
关于积分的说明 11201602
捐赠科研通 3256663
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1798403
邀请新用户注册赠送积分活动 877564
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 806430