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Extraction of chia and okra mucilages: physicochemical characterization, bioactive compounds, and antioxidant activity, drying kinetics, and thermodynamic properties

粘液 化学 阿布茨 DPPH 抗坏血酸 食品科学 萃取（化学） 抗氧化剂 色谱法 植物 有机化学 生物
作者
Francislaine Suélia dos Santos,Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo,Alexandre José de Melo Queiroz,Eugênia Telis de Vilela Silva,Yaroslávia Ferreira Paiva,Henrique Valentim Moura,Ana Regina Nascimento Campos,A. J. de B. Araújo,Marcos dos Santos Lima,Antônio Daniel Buriti de Macedo
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2023-09-11 卷期号：17 (6): 6452-6468 被引量：9
标识
DOI：10.1007/s11694-023-02127-9
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