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The galloyl moiety enhances the inhibitory activity of catechins and theaflavins against α-glucosidase by increasing the polyphenol–enzyme binding interactions

多酚 化学 部分 酶 抑制性突触后电位 生物化学 立体化学 生物 抗氧化剂 神经科学
作者
Lijun Sun,Yi Song,Yujie Chen,Yilan Ma,Minghai Fu,Xuebo Liu
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01 卷期号：12 (1): 215-229 被引量：34
标识
DOI：10.1039/d0fo02689a
摘要
Galloyl moiety plays an important role in binding of catechins and theaflavins with α-glucosidase.
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