Carboxymethylation of phytoglycogen and its interactions with caseinate for the preparation of nanocomplex

生物高聚物 化学 动态光散射 两亲性 化学工程 等电点 疏水效应 纳米颗粒 聚电解质 纳米技术 聚合物 有机化学 材料科学 共聚物 工程类
作者
Yuhao Chen,Jingyi Xue,Wusigale,Taoran Wang,Qiaobin Hu,Yangchao Luo
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:100: 105390-105390 被引量:35
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2019.105390

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