A critical review on the health benefits of fish consumption and its bioactive constituents

鱼油 多不饱和脂肪酸 生物 肝保护 生物化学 渔业 脂肪酸 谷胱甘肽
作者
Jiali Chen,Muthukumaran Jayachandran,Weibin Bai,Baojun Xu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:369: 130874-130874 被引量:77
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.130874
摘要

As one of food sources, fish provides sufficient nutrition to human. Diverse nutrients in fish make fish an important nutrient source available easily across the globe. Fish is proven to possess several health benefits, such as anti-oxidation, anti-inflammation, wound healing, neuroprotection, cardioprotection, and hepatoprotection properties. Fish proteins, such as immunoglobins, act as defense agents against viral and bacterial infections and prevent protein-calorie malnutrition. Besides, fish oil constituents, such as polyunsaturated fatty acids (PUFAs), regulate various signaling pathways, such as nuclear factor kappa B pathway, Toll-like receptor pathway, transforming growth factor-β (TGF-β) pathway, and peroxisome proliferators activated receptor (PPAR) pathways. In this review, the literature about health benefits of fish consumption are accumulated from PubMed, Google Scholar, Scopus, and the mechanistic action of health benefits are summarized. Fish consumption at least twice per week as part of a healthy diet is beneficial for a healthy heart. More advances in this field could pose fish as a major nutrients source of foods.
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