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Effects of high pressure and thermal processing on quality properties and volatile compounds of pineapple fruit juice

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作者
Wan-Lin Wu,Gengsheng Xiao,Yuanshan Yu,Yujuan Xu,Jijun Wu,Jian Peng,Lu Li
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2021-06-07 卷期号：130: 108293-108293 被引量：83
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2021.108293
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