Preparation and evaluation of a chitosan-coated antioxidant liposome containing vitamin C and folic acid

抗氧化剂 壳聚糖 脂质体 维生素C 维生素 叶酸 输送系统 化学 材料科学 涂层 食品科学 核化学 色谱法 生物化学 生物医学工程 纳米技术 医学 内科学
作者
Zhen Jiao,Xiudong Wang,Yuting Yin,Jingxin Xia,Yanan Mei
出处
期刊:Journal of Microencapsulation [Taylor & Francis]
卷期号:35 (3): 272-280 被引量:84
标识
DOI:10.1080/02652048.2018.1467509
摘要

Vitamin C (VC) and folic acid (FA) are the important nutrient and antioxidant in human body. In order to improve their stability, their co-loaded liposomes (VCFA-Lip) and chitosan-coated liposomes (CS-VCFA-Lip) are prepared and characterised. The mean particle size of VCFA-Lip and CS-VCFA-Lip is 138 nm and 249 nm, respectively. The encapsulation efficiencies of both drugs for CS-VCFA-Lip are much higher than those for VCFA-Lip. Furthermore, the experimental results show that the antioxidant activity of CS-VCFA-Lip is higher than that of VCFA-Lip. Moreover, the storage stability study reveals that the chitosan coating can efficiently improve the physical stability of VCFA-Lip. These results indicate that stability of VC and FA can be greatly improved after being wrapped by liposomes. In addition, the performance of CS-VCFA-Lip is better than VCFA-Lip, indicating CS-VCFA-Lip can be applied as a promising delivery system for the antioxidant defence system to the food industry and cosmetic industry.
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