Structurally manipulated antioxidant peptides derived from wheat bran: preparation and identification

保健品 抗氧化剂 生物信息学 化学 氨基酸 麸皮 食品科学 肽序列 生物化学 有机化学 原材料 基因
作者
Min Zhuang,Jiaqing Li,Anqi Wang,Gaoheng Li,Sheng Ke,Xuanyu Wang,Ming Ning,Zhanwu Sheng,Bing Wang,Zhongkai Zhou
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:442: 138465-138465 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.138465
摘要

Bioactive peptide’s development is facing two challenges in terms of its lower yield and limited understanding of structurally orientated functionality. Therefore, peptides were prepared from wheat bran via a cocktail enzyme for achieving a higher level of hydrophobic amino acids than traditional method. The obtained peptides exhibited great antioxidant activities against H2O2-induced oxidative stress in HepG2 cells. Among them, 91 bioactive peptides were selected through the virtual screening, and their N-terminal and C-terminal contained many hydrophobic amino acids. Then the peptides with capacity to interact with Keap1 were identified by in silico simulation, because Keap1 acts as a sensor of redox insults. The results revealed that peptides DLDW and DLGL demonstrated the highest binding affinities, and a bridge was formed between Asp of DLGL and Arg415 of Klech domain, contributing to interfering Keap1-Nrf2 interaction. These findings implied a potential application of wheat bran peptides as nutraceuticals and health-promoting ingredients.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
tleeny发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
jing完成签到,获得积分10
2秒前
李家新29完成签到,获得积分10
2秒前
HNDuan完成签到,获得积分10
2秒前
2秒前
自由宛筠完成签到,获得积分10
3秒前
鳗鱼灵安完成签到,获得积分10
3秒前
东东呀完成签到,获得积分10
3秒前
不安的妙之完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
ccccchen完成签到,获得积分10
4秒前
shenkekeyan发布了新的文献求助10
5秒前
Orange应助tleeny采纳,获得10
5秒前
香蕉觅云应助Aurora采纳,获得10
5秒前
广州南完成签到,获得积分10
6秒前
激昂的南烟完成签到 ,获得积分10
6秒前
Ampace小老弟完成签到 ,获得积分10
8秒前
8秒前
gjww完成签到,获得积分0
8秒前
hhh发布了新的文献求助10
9秒前
晚灯君完成签到 ,获得积分10
10秒前
简单完成签到 ,获得积分10
10秒前
酷波er应助sysi采纳,获得10
11秒前
himmer完成签到,获得积分10
11秒前
孟寐以求完成签到 ,获得积分10
12秒前
哒哒哒哒完成签到,获得积分10
12秒前
风信子完成签到,获得积分10
13秒前
远_09完成签到 ,获得积分10
14秒前
17秒前
sc完成签到,获得积分20
17秒前
无花果应助不爱读文献采纳,获得10
18秒前
阿潇完成签到 ,获得积分10
19秒前
Aurora发布了新的文献求助10
20秒前
调皮的千万完成签到,获得积分10
20秒前
毛豆爸爸应助冷艳的凡阳采纳,获得40
21秒前
Samuel H Bian完成签到,获得积分10
21秒前
21秒前
烟花应助北枳采纳,获得10
22秒前
KPL452B完成签到,获得积分10
22秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
Rechtsphilosophie 1000
Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind 888
Le dégorgement réflexe des Acridiens 800
Defense against predation 800
A Dissection Guide & Atlas to the Rabbit 600
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3134083
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2784882
关于积分的说明 7769151
捐赠科研通 2440425
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1297383
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 624959
版权声明 600792