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Influence of the addition of gum arabic and xanthan gum in the preparation of sodium alginate microcapsules coated with chitosan hydrochloride on the survival of Lacticaseibacillus rhamnosus GG

黄原胶 阿拉伯树胶 壳聚糖 海藻酸钠 化学 天然口香糖 阿拉伯语 多糖 食品科学 核化学 钠 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 流变学 哲学 工程类 语言学
作者
Alessandra Silva Araújo,Nazareth Zimiani de Paula,Marcos Antônio Barbosa de Lima,Luiz Carlos da Silva‐Filho,Rayza Camila dos Santos Silva,Mariane Cajubá de Britto Lira Nogueira,E. Padrón‐Hernández,Isabella Macário Ferro Cavalcanti,Rafaela de Siqueira Ferraz Carvalho,Thayza Christina Montenegro Stamford
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 139388-139388 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.139388
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