Edible films and coatings, its chemical crosslinking, starch-protein interaction and application in food system: A systematic review

淀粉 高分子科学 食品科学 变性淀粉 化学 化学工程 材料科学 工程类
作者
Sonal Aggarwal,Deepika Kathuria,Narpinder Singh
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 141726-141726
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.141726

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