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Cellulose: A promising and versatile Pickering emulsifier for healthy foods

纤维素 食品科学 皮克林乳液 化学 细菌纤维素 生物化学 乳状液
作者
Li Liu,B Boni,Muhammad Wajid Ullah,Fuyu Qi,Xiaohong Li,Zhijun Shi,Guang Yang
出处
期刊：Food Reviews International [Informa]
日期：2022-11-12 卷期号：39 (9): 7081-7111 被引量：3
标识
DOI：10.1080/87559129.2022.2142940
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