Synthesis and characterization of ion-induced sodium alginate/soy protein isolate microgels for the controlled release

二价大豆蛋白背景（考古学）肿胀的化学钠扫描电子显微镜海藻酸钠钙化学工程体外色谱法核化学材料科学生物化学有机化学生物工程类古生物学复合材料

作者

Hainan Jin,Jiayu Wen,Lei Wang,Yan Zhang,Xiaonan Sui

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-05-10 卷期号：452: 139588-139588 被引量：3

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.139588

摘要

In this study, sodium alginate/ soy protein isolate (SPI) microgels cross-linked by various divalent cations including Cu

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