Engineering Escherichia coli to Efficiently Produce Colanic Acid with Low Molecular Mass and Viscosity

大肠杆菌粘度分子质量化学食品科学生物化学材料科学复合材料酶基因

作者

J K Wu,Ming Huang,He Liu,Yuanming Wu,Xiaoqing Hu,Jianli Wang,Xiaoyuan Wang

出处

期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-07-08 卷期号：72 (28): 15811-15822 被引量：2

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1021/acs.jafc.4c03187

摘要

Colanic acid (CA) is exopolysaccharide that presents growing potential in the food and healthcare industry as a versatile polymer. Previously, we have constructed the

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