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Effects of microfluidization time on the structural, physiochemical and functional properties of walnut protein
化学
食品科学
作者
Xiaoyan Zhao,
Qin Li,
Shuo Yuan,
Meng Wang,
Hongkai Liu,
Yunping Zhu
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期：2024-10-01
卷期号：: 137066-137066
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137066
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