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Value addition and influence of succinylation levels on the quality of wild yam (Discorea villosa) starch

琥珀酰化 淀粉 食品科学 价值（数学） 化学 数学 生物化学 统计 基因 乙酰化
作者
A. O. Raji,Sofiat Damilola Ismael,Maimuna Sani,M. O. Raji,Olubumi Florence Adebayo
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (9): 8014-8027 被引量：5
标识
DOI：10.1039/d0fo01482f
摘要
Recent increase in demand for starch in food applications has called for research into other new sources.
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