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Recent insights in the impact of emerging technologies on lactic acid bacteria: A review

新兴技术 食品工业 生化工程 食品加工 生物技术 微生物 乳酸 食品科学 食品 保质期 食品加工中的发酵 细菌 生物 纳米技术 工程类 材料科学 遗传学
作者
Kaidi Peng,Mohamed Koubaa,Olivier Bals,Eugène Vorobiev
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2020-07-14 卷期号：137: 109544-109544 被引量：67
链接
sciencedirect.com archives-ouvertes.fr hal.science hal.science archives-ouvertes.fr nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2020.109544
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