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Zein-based colloidal particles for encapsulation and delivery of epigallocatechin gallate

化学胶体没食子酸表没食子酸酯化学工程凝聚乳状液 Zeta电位粒径胶粒表面电荷脂肪酶纳米颗粒色谱法抗氧化剂多酚酶有机化学工程类物理化学

作者

Francesco Donsı̀,Panayiotis Voudouris,Sandra J. Veen,Krassimir P. Velikov

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2016-09-30 卷期号：63: 508-517 被引量：106

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.09.039

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