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Microwave heating of dried minced pork slices with different fat content: An assessment of dielectric response and quality properties

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作者

Bowen Yan,Xidong Jiao,Huayu Yang,Kangwen Jiang,Jianlian Huang,Jianxin Zhao,Hao Zhang,Wei Chen,Daming Fan

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2021-05-18 卷期号：148: 111729-111729 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2021.111729

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