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Preliminary Comments on Effects of Grape Vineyard Nitrogen Fertilization on the Subsequent Ethyl Carbamate Formation in Wines

氨基甲酸乙酯 葡萄园 氨基甲酸酯 人类受精 化学 氮肥 氮气 葡萄酒 食品科学 有机化学 农学 园艺 生物
作者
C. S. Ough,D.R. Stevens,John Almy
出处
期刊：American Journal of Enology and Viticulture [American Society for Enology and Viticulture]
日期：1989-01-01 卷期号：40 (3): 219-220 被引量：24
标识
DOI：10.5344/ajev.1989.40.3.219
摘要
Fertilization data or known vineyard conditions are related to ethyl carbamate formation for wines 10 years old or older, held for their storage life at 11.7°C to 14.4°C, and then analyzed for ethyl carbamate.
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