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Discovering the antioxidant properties and interaction mechanisms of rosmarinic acid and kaempferol with grass carp hemoglobin: An experimental studies and molecular simulations perspective

迷迭香酸 抗氧化剂 化学 山奈酚 植物 生物化学 生物 槲皮素
作者
Hui Zhu,Zeru Xu,Renyu Zheng,Jiajia Kang,Linna Gao,Shanbai Xiong,Youming Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 142180-142180
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142180
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