Enhanced functional characteristics and digestibility of blends of hemp protein hydrolysate and pea protein isolate

水解物 豌豆蛋白 蛋白质消化率 食品科学 分离蛋白 化学 水解 生物化学
作者
Puja Bhetwal,Muhammad Umar,Anil Kumar Anal
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:18 (8): 7112-7123 被引量:6
标识
DOI:10.1007/s11694-024-02722-4
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