Visual detection of melamine in raw milk using gold nanoparticles as colorimetric probe

三聚氰胺 比色法 检出限 胶体金 肉眼 生牛奶 化学 纳米颗粒 色谱法 纳米技术 材料科学 有机化学 食品科学
作者
Li Li,Baoxin Li,Di Cheng,Lihui Mao
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:122 (3): 895-900 被引量:231
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2010.03.032
摘要

We report the development of a simple and rapid colorimetric detection method for melamine in raw milk using gold nanoparticles as probe. This assay relies upon the distance-dependent optical properties of gold nanoparticles. In neutral media, melamine could rapidly induce the aggregation of gold nanoparticles, thereby resulting in red-to-blue (or purple) colour change. The concentration of melamine in raw milk can be determined by monitoring with the naked eye or a UV–vis spectrometer. The present limit of detection for melamine is 0.4 mg/L. The method is rather simple, and the whole process including sample pretreatment takes only 12 min at room temperature. The merits (such as simplicity, rapidity, low cost and visual colorimetry) make the proposed method specially useful for on-site screening melamine levels well below the current safety limit in raw milk.
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