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Factors affecting the freeze–thaw stability of emulsions

乳状液聚结（物理）化学水溶液双水相体系相（物质）凝结色谱法化学工程蔗糖重力分离材料科学食品科学热力学有机化学工程类物理天体生物学冶金

作者

Supratim Ghosh,John N. Coupland

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2007-05-07 卷期号：22 (1): 105-111 被引量：187

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2007.04.013

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