Rennet coagulation properties of milk in the presence of MFGM fragments isolated from raw – and pasteurised-cream buttermilk

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作者
Marie-Pierre Gauvin,Yves Pouliot,Michel Britten
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier]
卷期号:85: 153-158 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2018.06.006
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