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Impact of processing and storage on protein digestibility and bioavailability of legumes

生物利用度 食品科学 蛋白质消化率 贮藏蛋白 化学 生物技术 生物 生物化学 基因 生物信息学
作者
Jingyu Gu,Amrit Bk,Hanjing Wu,Peiyao Lu,Malik A. Nawaz,Colin J. Barrow,Frank R. Dunshea,Hafiz Ansar Rasul Suleria
出处
期刊：Food Reviews International [Informa]
日期：2022-02-21 卷期号：: 1-28 被引量：5
标识
DOI：10.1080/87559129.2022.2039690
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