Biopolymeric-based emulsions and their effects during processing, digestibility and bioaccessibility of bioactive compounds in food systems

化学 共价键 多糖 氢键 疏水效应 生物利用度 非共价相互作用 大豆蛋白 有机化学 组合化学 生物化学 分子 生物信息学 生物
作者
Anil Kumar Anal,Smriti Shrestha,Muhammad Bilal Sadiq
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:87: 691-702 被引量:81
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2018.09.008
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
情怀应助小树采纳,获得10
刚刚
caigou发布了新的文献求助10
2秒前
hoshi发布了新的文献求助10
4秒前
情怀应助黄婷采纳,获得10
5秒前
houzi发布了新的文献求助10
6秒前
脑洞疼应助yyyyy5采纳,获得10
6秒前
九月完成签到,获得积分10
7秒前
吉吉国王的跟班完成签到 ,获得积分10
7秒前
Plumo完成签到 ,获得积分10
7秒前
万能图书馆应助张卓情采纳,获得10
9秒前
咖老师发布了新的文献求助10
9秒前
NexusExplorer应助夏xia采纳,获得10
10秒前
阿锋完成签到 ,获得积分10
10秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
11秒前
12秒前
12秒前
rkay完成签到,获得积分10
12秒前
缓慢冰彤发布了新的文献求助10
13秒前
温婉的采蓝完成签到 ,获得积分10
13秒前
Ava应助NeoWu采纳,获得10
14秒前
Wingler完成签到 ,获得积分10
15秒前
坚定蘑菇完成签到 ,获得积分10
16秒前
彭于晏应助dryao采纳,获得10
16秒前
RUI完成签到 ,获得积分10
16秒前
17秒前
LL发布了新的文献求助10
18秒前
上官若男应助细腻曼冬采纳,获得10
19秒前
科研通AI6.2应助KL采纳,获得10
20秒前
20秒前
21秒前
隐形曼青应助铮铮Tico采纳,获得10
22秒前
23秒前
23秒前
白雪完成签到 ,获得积分10
25秒前
爆米花应助小愚采纳,获得10
26秒前
26秒前
独特鸽子完成签到 ,获得积分10
26秒前
断章完成签到,获得积分10
26秒前
Sara_123发布了新的文献求助10
26秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
27秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Aerospace Standards Index - 2026 ASIN2026 3000
Polymorphism and polytypism in crystals 1000
Signals, Systems, and Signal Processing 610
Discrete-Time Signals and Systems 610
Research Methods for Business: A Skill Building Approach, 9th Edition 500
Social Work and Social Welfare: An Invitation(7th Edition) 410
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 纳米技术 有机化学 物理 生物化学 化学工程 计算机科学 复合材料 内科学 催化作用 光电子学 物理化学 电极 冶金 遗传学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 6053059
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 7869796
关于积分的说明 16277100
捐赠科研通 5198495
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2781434
邀请新用户注册赠送积分活动 1764404
关于科研通互助平台的介绍 1646067