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EFFECT OF SELECTED POLYSACCHARIDES ON PHYSICOCHEMICAL PROPETRTIES OF EDIBLE FILMS PRODUCED ON THE BASIS OF PEA PROTEINS

多糖 豌豆蛋白 基础（线性代数） 化学 食品科学 生物化学 数学 几何学
作者
Dariusz Kowalczyk,Barbara Baraniak
出处
期刊：Żywność, Technologia, Jakość [Polskie Towarzystwo Technologow Zywnosci Wydawnictwo Naukowe PTTZ]
日期：2012-01-01 被引量：3
标识
DOI：10.15193/zntj/2012/84/099-112
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