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The impact of protein standardisation with liquid or powdered milk permeate on the rheological properties of skim milk concentrates

脱脂牛奶 乳糖 流变学 渗透 化学 酪蛋白 食品科学 粘度 表观粘度 离子强度 溶解度 色谱法 膜 水溶液 材料科学 生物化学 有机化学 复合材料
作者
Paraskevi Tsermoula,Kamil P. Drapala,Aoife M. Joyce,Kate Hoare,Shane V. Crowley,James A. O’Mahony
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2021-01-20 卷期号：119: 104982-104982 被引量：8
链接
sciencedirect.comdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2021.104982
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