钙蛋白酶抑制剂
自溶(生物学)
卡尔帕因
肌原纤维
最长肌
孵化
最长肌
化学
钙
死后变化
碎片(计算)
潜伏期
动物科学
生物化学
男科
生物
酶
病理
医学
生态学
有机化学
作者
Luigi Pomponio,Per Ertbjerg
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier]
日期:2011-12-15
卷期号:91 (1): 50-55
被引量:81
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2011.12.005
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