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ESR determination of the reactions between selected phenolic acids and free radicals or transition metals

化学 DPPH 螯合作用激进的阿布茨有机化学抗氧化剂羟基自由基电子顺磁共振清除自由基离子药物化学核化学离子物理核磁共振

作者

Kequan Zhou,Jun‐Jie Yin,Hong Luo

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2005-03-24 卷期号：95 (3): 446-457 被引量：79

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2005.01.026

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